Cordero al chilindrón

Salpimentamos los trozos de cordero, los enharinamos y los freímos. Los reservamos.

En una cazuela baja pochamos los ajos fileteados, la cebolla y seguidamente los pimientos rojos. Lo rehogamos todo unos 15 minutos.

Mojamos la verduras con vino blanco y dejamos que reduzca.

Añadimos salsa de tomate al sofrito e incorporamos los trozos de cordero. Cubrimos con el caldo de cordero o, en su defecto, agua y dejamos que hierva lentamente hasta que este tierno (15 - 20 minutos).

Añadimos el jamón picado y rectificamos de sal.

Ya está listo para servir.