Calabacín y zanahoria con pasta
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Buffet, Light.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta en crudo
- 100 g de calabacín
- 100 g de zanahoria
- 2 chalotas
- 1 dl de nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- ½ dl de aceite de oliva
- 20 g de mantequilla
- 2 dl de caldo de verduras
- Queso Parmesano rallado
Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva, el tiempo recomendado por el fabricante.
Mientras tanto, lavar el calabacín sin quitarle la corteza. Cortarlo en largas tiras muy finas.
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras (igual que el calabacín).
Picar muy fina la chalota.
Saltear las verduras en una cacerola, con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Añadimos nuez moscada y pimienta.
Añadir el caldo.
Dejar que el preparado cueza 5 ó 6 minutos a fuego suave.
Escurrir la pasta y añadir a la cazuela con las verduras. A continuación, removerla y distribuirla bien con la espátula.
Servir rápidamente y poner queso parmesano por encima y un chorrito de nata.
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