Brandada de bacalao
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 20 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de bacalao desmigado y desalado
- 150 g de patata
- ¼ l de leche
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Pelamos las patatas y las cocemos. Las escurrimos y las trituramos.
Escaldamos el bacalao en agua durante unos minutos. Lo escurrimos.
Metemos la patata, el bacalao, ajo y un poco de zumo de limón en un vaso de batidora. Lo trituramos todo. Añadimos la leche y lo emulsionamos con el aceite. La dejamos reposar un rato.
Servimos acompañada de unas tostas de pan y unas hojitas de perejil.
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