Arroz cremoso con pulpo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de pulpo cocido
- 350 g de arroz
- 1 l de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Pochamos la cebolla en brunoise y el ajo en una cazuela baja con aceite. Añadimos el pulpo troceado (previamente cocido) e incorporamos el arroz para rehogar.
En un poco del caldo de pescado, añadimos el azafrán y lo metemos al microondas durante 2 minutos.
Cubrimos el arroz con el caldo de pescado y añadimos el azafrán diluido en un poco de caldo. Rectificamos de sal y dejamos hervir unos 15 minutos. Removemos de vez en cuando, para que nos quede muy meloso.
Servimos y decoramos con perejil picado.
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