Adriana Murari

Arenque ahumado
PROGRAMA: Pasta y Basta Ep: 9
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Arenques ahumados
Sardinas en aceite
Bonito en aceite
Anchoas en salazón
Zanahoria
Apio
Perejil
Pimentón
Vino rosado
Guindilla
Aceite de oliva

Preparación de la receta

Trituramos en la batidora el apio con la zanahoria. Si es necesario, le ponemos un poco de aceite de oliva, para que se triture mejor. Tiene que quedar un poco entero, que se vean los trozos.

Por otro lado, ponemos las sardinas, el bonito y las anchoas en un vaso de batidora y lo trituramos junto con aceite de oliva. Añadimos un poco de pimentón y vino rosado. Seguimos batiendo hasta tener una crema.

Ponemos los filetes de arenques limpios en un plato. Le ponemos la crema de pescado por encima junto con la verdura picada. Decoramos con un poco de perejil y una gincilla troceada.