Aguacates rellenos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 aguacates
- Lechuga
- 1 cebolleta
- Alcaparras
- Cebollino
- Mayonesa
- Aceitunas negras
- 8 langostinos
- Mostaza
- Sal
Preparación de la receta
Cocemos los langostinos en agua hirviendo con abundante sal durante 2 minutos. Dejamos que se enfríen y los pelamos.
Picamos la lechuga en juliana, la cebolleta, las aceitunas, las alcaparras y el cebollino.
Mezclamos todo y añadimos un poco de zumo de lima, mayonesa y mostaza.
Abrimos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. Rellenamos los aguacates y servimos con los langostinos pelados dejándoles la colita. Aromatizamos con un poco de cebollino.
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