Tipos de mostazas

Iñaki Oyarbide y Ana Cruz nos hablan sobre los tipos de mostaza que podemos encontrar, destacan cuatro principales: mostaza alemana con miel, mostaza francesa de grano, mostaza Louit y mostaza de tipo americana que se conoce con el nombre de Cheddar.

Hay que tener mucho cuidado con la mostaza que elaboramos ya que se fermenta muy rápido, lo ideal es utilizar la mostaza envasada.

Cuando cocinamos con mostaza es recomendable ponerla al final, porque si no sus componentes de vinagre y especias se pierden y no obtendremos el sabor que queríamos de la mostaza.