Salsas del País Vasco

Las tres salsas más típicas del País Vasco son la de tinta de calamar, la vizcaína y la salsa verde.

La de tinta de calamar, para hacer los chipirones con mucha cebolla.

La vizcaína, con mucha cebolla también, tomate y pimiento choricero que le da su color rojizo.

La salsa verde, preparada con un fumé de pescado, un poco de ajo y mucho perejil.