Trucos y Consejos

Curiosidades de las habas

Las habas se utilizan mucho en la cocina andaluza así como en el País Vasco. Tienen su origen en Asia Central, aunque ya los cristianos la utilizaban, introduciendo una en una especie de roscón.

Hay que distinguir entre las habas frescas y secas: las frescas tienen menos calorías y aportan más vitaminas; las secas, mas calorías pero mayor cantidad de magnesio

Es una verdura con un sabor especial. Una manera de suavizar su sabor es aromatizando el agua con laurel, menta o cualquier otra hierba aromática, contrarrestando así su sabor. Otro modo es, una vez cocidas, pelarlas, así eliminaremos el sabor fuerte de la piel.

 

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