Cómo trabajar con sardinas

Cuando cocinamos las sardinas, el olor suele ser bastante fuerte, por eso es mejor tener en cuenta algunos consejos: es mejor cocinarlas sin sus tripas, después las metemos en un poco de leche durante media hora. Después, las podemos cocinar y habremos conseguido que huelan menos, aunque también habrán perdido algo de sabor.

Pero no siempre cocinamos nosotros las sardinas, sino que las podemos comprar enlatadas y ya preparadas. Cuanto más tiempo estén en la lata, más mejorará el producto, siempre y cuando no nos pasemos de la fecha de caducidad y siempre que cada dos o tres semanas las agitemos, le demos unas vueltas a la lata, para que el aceite se reparta bien.