Cómo quitarle la tierra al puerro

El puerro, también llamado ajoporro, se cultiva en el norte. Tiene unas propiedades nutritivas excelentes: es un buen laxante, tiene mucho potasio y es muy bueno para la tos, porque es expectorante. Se aconseja en dietas hipocalóricas ya que apenas engorda. Es la base de muchos guisos, como la purrusalda, o para hacer cremas.

Para eliminar la tierra interior que tienen los puerros frescos debemos hacer una incisión en el medio, abriendo su interior, y pasarlo por un chorro fuerte de agua.