Cómo elaborar el relleno del cocido

Aunque no en todas las regiones se lleva a cabo, el relleno del cocido es una pieza casi fundamental para la elaboración del mismo.

Existen diferentes nomenclaturas para esta parte del cocido, ya que aparte de relleno se le llama pilota o frito entre otras.

Para elaborar este relleno, tenemos que usar ropa vieja, que son las carnes y el morcillo que tenemos de haberla cocinado en el cocido, huevo y pan rallado, lo mezclamos todo bien, añadiéndole perejil sal y pimienta y le damos forma.

Posteriormente lo pasamos por harina y huevo y los freímos, así conseguiremos una estupenda guarnición para el cocido.