Cómo conseguir que la cebolla quede crujiente

Para preparar la cebolla y que nos quede crujiente, debemos cortarla en juliana, cubrirla con leche fría y dejarla actuar media hora o si tenemos tiempo, una hora. Cuando haya pasado este tiempo, escurrimos y secamos la cebolla, después la freímos en aceite caliente pero no abrasando, así la cebolla quedará crujiente con un poco de sal y ya podremos saborearla.