Características del gazpacho

El gazpacho más típico es el de Sevilla, el que en tiempos anteriores fue el originario, aunque es un plato típico del recetario andaluz. Es uno de los alimentos españoles que mayor fama ha alcanzado de manera internacional, junto con la tortilla de patata y la paella: es conocido en América del Norte, pasteurizado.

Para que no repita el pepino que se utiliza en el gazpacho es conveniente quitarle las pepitas.