Características de la carne de kobe

En Japón es muy famosa la carne de buey de Kobe, importada a España sólo en mercados exclusivos, pudiendo rondar el precio en los 200 euros el kilo.

Lo particular de estos bueyes es el cuidado que reciben: los alimentan con cerveza y con sake, les masajean y les ponen música clásica. La delicadeza con la que son tratados hace que esta carne esté tan rica y cotizada.

Si queremos conseguir una carne jugosa y roja debemos atemperar la carne a temperatura ambiente. También podemos meterla en el horno a unos 100ºC durante 10 minutos.