Cómo acompañar los cogollos de lechuga y escarola

Vamos a ver dos acompañamientos para los cogollos de lechuga y la escarola.

Para acompañar los cogollos echamos en un vaso de batidora 7 anchoas, una lata de atún y 4 cucharadas de mahonesa. Lo batimos todo y listo.

Para aliñar la escarola de una manera diferente, freímos un poco de ajo picado y cuando esté hecho (que quede un poco crudo), le añadimos una pizca de aceite frío y un chorrito de vinagre. Lo echamos por encima de la escarola y listo.