Glosario

Tomme de Savoie

 

Es un queso francés que se elabora con leche cruda de las razas tarine y abondance, fabricado a lo largo de todo el año.


Tiene una corteza natural, dura y rugosa con un color pardo grisáceo, y con manchas blancas, amarillas o rojas en algunas ocasiones. Su pasta es pegajosa y blanda y no está prensada ni cocida.

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