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Tipos vinagre

Origen: El vinagre es de Oriente del año 5.000 a.C. Es un condimento esencial e imprescindible debido a sus innumerables usos. Sirve como condimento y para conservar los alimentos. El nombre castellano del vinagre procede del latín vinum acre (vino agrio)

Tenemos varios tipos: de vino tinto, de arroz, aromatizado con frambuesa, de Jerez y de Módena, entre otros.

Consejo: Para hacer una reducción, en este caso con vinagre de Módena, se pone el vinagre en un cazo a hervir lentamente durante 5 minutos, se añade un poco de azúcar y dejamos reducir. Se queda un vinagre dulce con el toque ácido para acompañar platos, ensaladas, para pintar platos. Esto se puede hacer con todos los vinagres, pero el de Módena tiene mucha más consistencia.

 

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