Glosario

Ternera

1.-  Hace 50 años la carne era un bien casi de lujo, y se reservaba para ocasiones especiales. En la actualidad se consume de media unos 52 kg de carne al año.

2.- Ternera (filete de lomo) - (valor nutricional 100g). Valor calórico  197 Kcal. Hidratos de Carbono 0  g; Proteínas  18,9 g; Lípidos 13,5 g; Rica en minerales (hierro, yodo, zinc, selenio...) y vitaminas del grupo B.

3.  La carne de buey de Kobe, típica de Japón, es la que procede de un tipo de buey criado entre algodones al que se le complementa la dieta con cerveza y se le dan masajes y baños de sake para una mayor calidad de la carne.

 

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