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Tempura

 

La tempura es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en la fritura rápida de algunos alimentos. Los más habituales son las verduras como el pimiento, la cebolla, el calabacín o la berenjena, pero también con otros alimentos como setas, langostinos, carnes adobadas, etc.

Estos alimentos se recubren con una capa fina de una mezcla que básicamente lleva agua y harina, aunque normalmente se le suele añadir también huevo, tamari y sake.

Sumergimos los alimentos en esta mezcla recién hecha y los freímos durante sólo 2 o 3 minutos, lo justo para que se empiece a dorar. Después se escurre bien, porque para servirla, la tempura no debe estar grasienta.

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