Sushi

El sushi es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa. Tiene como base el arroz cocido y aliñado con vinagre de arroz, azúcar y sal (gohan), cuya correcta elaboración es una de las condiciones para preparar un buen sushi. Se le suele acompañar con algas, verduras, pescados y mariscos.

Encontramos diferentes tipos de sushi con nombres diferentes. Por ejemplo, el maqui es un tipo de sushi que se presenta con el arroz y la verdura o el pescado enrollado en alga nori. También tenemos el nigiri, que consiste en una bolita de arroz (como para comer de un bocado) con una loncha de pescado crudo, marisco, huevo, etc. por encima. Éstos son los más habituales, pero encontramos otras muchas variedades.

Se suele comer acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.