Glosario

Silpat

 

Una plancha silpat es una tela siliconada, más o menos del tamaño de un mantel individual, que se utiliza para cocinar alimentos en el horno sin que se queden pegados, aunque no hayamos utilizado ningún tipo de grasa o un papel para el horno. Se suele utilizar sobre todo para cocinar masas o para secar lonchas de jamón, bacon, etc. En frío también se utiliza para secar caramelos.

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