Glosario

Salmonete

1. SALMONETE- Los griegos y romanos apreciaban el salmonete por su agradable sabor. Además, lo mitificaron por su capacidad de adquirir tonalidades más fuertes e intensas a medida que se acerca el momento de su muerte.

2.- Salmonete - (valor nutricional 100g). Valor calórico 89,7 Kcal. Hidratos de Carbono 0 g; Proteínas 14,1 g; Lípidos 3,7 g; El contenido en yodo del salmonete supera al de la gran mayoría de los pescados. Destaca su contenido en vitaminas del tipo B.

3. Localiza a sus presas y las desentierra con los barbillones, levantando pequeñas nubes de fango. Suelen verse otros peces cerca de ellos cuando se alimentan, dado que al remover el fondo, las criaturas que habitan en él quedan expuestas tras su paso.

 

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