Glosario

Salchichas

1.- Según un tratado culinario del 228 d.C., la salchicha era uno de los platos predilectos en las lupercales, fiestas paganas en honor del dios pastoril Lupercus. La Iglesia las suprimió y consideró pecaminoso comer salchichas. Pero el populacho romano consumía tantas salchichas de forma clandestina que las autoridades levantaron la prohibición.

2.- Salchichas - (valor nutricional 100g). Valor calórico 235 Kcal. Hidratos de Carbono 0 g; Proteínas 12 g; Lípidos 19,5 g; destaca su contenido en sodio.

3.- Algunas cocinas mundiales tienen salchichas que no contienen carne como el caso de Erbswurst (salchicha de guisantes) en la cocina alemana y la farinheira (salchicha de harina) en la cocina portuguesa.

 

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina