Glosario

Redondo de ternera

El redondo de ternera es una pieza rosada, con poca grasa, y como su nombre indica, un poco redondeada. Es muy tierna y jugosa.

Normalmente se cocina asado y mechado, aunque también se cocina guisado en la olla exprés o en carpaccio.

Una de sus grandes virtudes es su precio, que es bastante económico.

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