Glosario

Pimienta larga de Java

 

La pimienta de Java procede de las laderas de la cordillera del Himalaya en la India.

Es una planta trepadora con hojas grandes de la cual se obtienen esta especia algo más picante que la pimienta negra común. Es muy utilizada en las cocinas de Indonesia y Malasia.

Tiene propiedades medicinales para problemas estomacales, reumatismo, resfriados y gripes. Aunque en la actualidad es más es utilizada como especia aromática. Tiene forma alargada y de color oscuro en el momento en el que se secan al sol.

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