Glosario

Patata

1.Patata -. Cuando los españoles llevaron las primeras patatas a Italia en el siglo XVI, los italianos las llamaron "tartufoli" ("trufitas"). De ahí, a través de la forma intermedia "Tartuffel", proviene el origen del término alemán "Kartoffel" y todos sus derivados

2.- Patata (valor nutricional 100g). Valor calórico 80  Kcal. Hidratos de Carbono 19,4 g; Proteínas  2 g; Lípidos 0,1 g;

3. En varios países europeos, al poco de su introducción se creyó que su consumo favorecía el desarrollo de varias enfermedades. En 1748, el Parlamento de Besançon (Francia), prohibía su consumo por riesgo de lepra.

Es ingrediente básico para la elaboración del vodka, así como de otros aguardientes obtenidos por destilación (aquavit y schnaps). Por término medio 100kg de patatas suministran 12kg de alcohol puro.

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