Glosario

Papaya

1.- Antes de la llegada de los europeos, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que en náhuatl significa "zapote nodriza", y era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad.

2.- Papaya (valor nutricional 100g). Valor calórico 26,5  Kcal. Hidratos de Carbono 6,3 g; Proteínas  0 g; Lípidos 0 g; Destaca su aporte de potasio.

3. La papaya contiene papaína, que procede del secado del látex de las diversas partes verdes del fruto. Se emplea en farmacia por su acción vermífuga; en las industrias de alimentación, en la textil y en la industria de tenería para el curtido de pieles.

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