Glosario

Panela

 

Es el azúcar integral de caña. Se considera el azúcar más puro ya que a diferencia del blanco, no es sometido a ningún refinado, por lo que conserva todas las vitaminas y minerales presentes en la caña de azúcar.

La panela, además de contener azúcares como sacarosa, glucosa y fructuosa, contiene muchos minerales, proteínas y vitaminas que la constituyen como un alimento integral.

Este producto aporta a nuestro organismo fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas A, B, C, D y E, por lo que es sin duda un estupendo sustitutivo del azúcar refinado.

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