Glosario

Pan de Cádiz

 

Se trata de un dulce navideño, también conocido como Turrón de Cádiz. Elaborado a base de mazapán, por lo que su ingrediente principal es la almendra, está relleno de frutas, y tiene forma rectangular o "de cofre".

Su origen no está muy claro, aunque se cree que fue una receta "renovada" por obligación cuando los franceses invadieron España y dejaron a Cádiz sitiado, por lo que tuvieron que utilizar almendras para elaborar una especie de pan en sustitución del tradicional. En cualquier caso fue ya en el siglo XX cuando comenzó a hacerse más popular.

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