Glosario

Padek o salsa de pescado fermentado

El padek es una salsa de pescado fermentado de origen laosiano utilizada generalmente en el país de Laos.

La preparación de esta salsa suele ser muy larga porque se prepara fermentando el pescado de agua dulce en diferentes líquidos como suero de leche, salmuera o agua.

Podemos encontrar esta salsa en tiendas de alimentación asiática. Es más sencillo encontrar salsa de pescado fermentado que la clásica Padek. 

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