Glosario

Moras

1. - Las frutas oscuras con colores negros, rojizos o violáceos eran conocidas ya en Grecia y se les denominaba "sangre de titanes".

2.- Moras- (valor nutricional 100g). Valor calórico 35,1 Kcal. Hidratos de Carbono 6 g; Proteínas 0 g; Lípidos 0 g; Ricas en vitamina C y fibra.

3.- En el proceso de maduración la cantidad de taninos de las moras va disminuyendo, hasta alcanzar su punto máximo de dulzor que se refleja mediante un color negro brillante en el fruto.

Existen especies de moras salvajes (zarzamoras) adaptadas al Ártico, donde son especialmente útiles como alimento para la fauna salvaje.

 

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina