Glosario

Matalahúva

 

Matalahúva es una forma de llamar al anís.

Es una planta herbácea de la familia de las umbelíferas, y es de origen asiático.

En España se cultiva mucho, y es una planta muy apreciada sobre todo por sus frutos aromáticos. Mide más o menos unos 80 centímetros de alto y florece durante todo el verano.

En cocina se utilizan sobre todo las semillas, que tienen un sabor dulce pero intenso. Sirven principalmente como condimento en repostería y panadería. Pero también se hacen licores de anís y se utilizan para aromatizar algunos platos.

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