Glosario

Mantequilla

1.- Los celtas y los vikingos transmitieron a sus descendientes el gusto por la mantequilla, hecho que se vio favorecido por la cría de vacas. Este aprecio por la mantequilla no fue compartido por griegos y romanos, que la consideraban un producto bárbaro y no se introdujo en Italia hasta el siglo XV.

2.- Maíz (valor nutricional 100g). Valor calórico 750  Kcal. Hidratos de Carbono 0 g; Proteínas  0 g; Lípidos 83 g; alto contenido en colesterol.

3. Históricamente, la mantequilla ha sido siempre un producto caro que tan sólo podía ser adquirido por los sectores más privilegiados de la población.

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