Glosario

Makisu

 

Es el nombre que recibe la esterilla con la que se prepara el sushi. También se utiliza para escurrir alimentos o para dar forma a las tortillas.

Está hecha con bambú y algodón y suele tener un tamaño de 25 x 25 centímetros. Hay unas que tienen las tiras de bambú más finas y otras más gruesas.

Para que no se estropee, se suele utilizar cubierta por un papel film, pero también la podemos usar sin nada y después limpiarla y secarla al aire, para que no le salgan hongos ni bacterias.

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