Glosario

Lomo de cerdo

1.- LOMO DE CERDO- De 1980 a la actualidad, el cerdo ha perdido 31% de su nivel de grasa; 14% de calorías y 10% de colesterol, gracias a los avances en la genética.
2.- Lomo de cerdo (valor nutricional 100g). Valor calórico 160 Kcal. Hidratos de Carbono 1 g; Proteínas 20 g; Lípidos 6,1 g; Alto contenido en Vitamina A y minerales.
3. El lomo de cerdo es, después del solomillo, la parte del animal con más proteínas y menos grasas, aunque hay que tener en cuenta la manera de cocinarlo.

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