Glosario

Lentejas

1.-LENTEJAS. El cultivo de la lenteja se considera como uno de los más antiguos con unos 8.000 a 9.000 años de antigüedad.
En el 2.200 a.C. en Egipto se utilizaba ya como cultivo y para preparaciones alimenticias.
2.-Lentejas (valor nutricional 100g). Valor calórico 325 cal; Proteínas 25 g; Lípidos 2,5 g; Contiene Hierro, Potasio y Fósforo.
3.- Las legumbres han sido siempre claves por su riqueza nutritiva, sobre todo por su contenido proteico. Al mezclar cualquier legumbre con cereales se puede prescindir de un segundo plato de carne, pescado o huevos.

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