Glosario

Leche

1.-LECHE. Es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Gracias a su mezcla de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua.
2.-Leche (valor nutricional 100g). Agua 87; Valor calórico 61 cal; Proteínas 3,2 g; Lípidos 3,4 g; Contiene Vitamina A, E, B2, Calcio, Potasio y Fósforo.
3.- Aunque la leche de cabra solo supone un 3% de toda la leche que se consume, en algunos países de Asia como Turquía, Irán, India o China, se toma tanto o más que la de vaca.

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