Glosario

Jamón

1.- Producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las dos variedades principales son el jamón español (jamón serrano) y el prosciutto italiano.

2.- Jamón (valor nutricional 100g).Valor calórico 250 KCal; Proteínas 22 g; Grasas 18 g; Contiene Fósforo, Calcio, Sodio y Potasio

3.- Las primeras noticias del jamón son del Imperio Romano, aunque los primeros cerdos problamente fueron traídos por los fenicios. Las razas actuales son la mezcla de estos cerdos con los jabalíes autóctonos.

 

 

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