Glosario

Hinojo

1.- Durante la Edad Media se consideró al hinojo como una planta mágica, capaz de deshacer los designios de la brujería. En la víspera del solsticio de verano colgaban un manojo de hinojo en la puerta de la casa para ahuyentar los malos espiritus.

2.- Hinojo - (valor nutricional 100g). Valor calórico 31 Kcal. Hidratos de Carbono 7,3 g; Proteínas 1,2 g; Lípidos 0 g; Destaca su aportación de folatos, vitamina B3 y provitamina A.

3. Parece ser que fueron los romanos quienes comenzaron a utilizarlo como alimento; con sus semillas aromatizaban sus salsas de carne y los brotes frescos los consumían crudos.

 

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