Dorada

1.- Presenta un fenómeno de inversión sexual en los primeros años de su vida, pues todos son machos y con la edad se convierten en hembras. Puede llegar a alcanzar hasta 70 cm de longitud.

2.- Dorada - (valor nutricional 100g). Valor calórico 70,1 Kcal. Hidratos de Carbono 0 g; Proteínas 22 g; Lípidos 5,9 g; Importante fuente de minerales, en especial de potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, zinc, etc

3. En la parte superior de cada mandíbula presenta 6 robustos colmillos, anchos en la base y muy afilados, que pueden causar accidentes por desgarro o mordeduras muy dolorosas al pescador si no extrema las precauciones durante su captura.