Glosario

Criadilla de tierra

La criadilla de tierra es una seta de la familia de las tuberáceas que se encuentra bajo tierra. Para reconocerla, tiene una planta muy característica llamada Tuberaria guttata.

Es típica de Extremadura y también de Soria.

En cocina se puede preparar rebozada, aunque también es muy típica en revueltos o tortillas.

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