Colmenillas

Las colmenillas son unas setas comestibles que aparecen en la época de primavera. Los mejores meses para recogerlas son abril y mayo.

Son unos hongos muy reconocibles por su forma. Tienen un pie cilíndrico y un sombrero muy característico, esférico o cónico, con forma de panal, lo que le da el nombre de colmenillas. Su color varía entre el gris y el beige. Tienen un sabor muy delicado y un olor agradable.

Tienen un alto grado de toxicidad, lo que impide que se coman crudas. Para consumirlas, primero hay que secarlas, después rehidratarlas y cocerlas durante 30 minutos.

No son unas setas muy abundantes, por lo que están muy solicitadas y tienen un precio elevado.