Glosario

Coliflor

1.Coliflor - En la Antigüedad no era consumida como alimento. Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el dolor de cabeza o la diarrea. En la actualidad, China es el principal productor de coliflor, si bien esta verdura se cultiva en todo el mundo.

2.- Coliflor- (valor nutricional 100g). Valor calórico 22,2  Kcal. Hidratos de Carbono 3,1  g; Proteínas  2,2 g; Lípidos 0 g; Destaca la presencia de vitamina C, folatos y vitamina B6.

3.  El romanesco, una variedad híbrida entre la coliflor y el brécol, fue comercializada a partir de 1990, y presenta una curiosa geometría fractal en su estructura de forma totalmente natural.

 

 

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