Glosario

Col

 

1.- Conocida por los celtas y muy apreciada por los griegos que la servían en comidas públicas e incluso aparecía mencionada en los guiones de comediógrafos como Epicarmo ( S. VI A.C) cuyos personajes aconsejaban su uso para curar enfermedades.

2.- Col (valor nutricional 100g). Valor calórico 25 Kcal. Hidratos de Carbono 5,43 g; Proteínas  1,44 g; Lípidos 0,27 g; Es rico en vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra.

3. Las coles son ricas en celulosa y compuestos de azufre que les confieren el olor tan particular que desprenden durante su cocción, además de propiedades antioxidantes y que hacen que resulten flatulentas.

 

 

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina