Glosario

Chorizo

1.- Embutido típico del mundo hispanohablante, es una especie de salchicha curada que está elaborada a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón.

2.- Chorizo (valor nutricional 100g).Valor calórico 384 KCal; Proteínas 22 g; Grasas 32 g; Contiene Vitamina B1, B2 y B12, Hierro y Zinc.

3.- La piel de este tipo de salchicha suele ser intestino delgado de cerdo. Las variantes más conocidas fuera de Europa son la mexicana y la caribeña, en las que la carne de cerdo no se pica y el adobo es distinto.

 

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