Glosario

Chocolate

1.- La noticia más antigua que se tiene del chocolate se remonta al año 600 a.C., cuando los mayas difundieron este preciado producto en Centroamérica, donde más tarde los aztecas lo adoptarían incluso como moneda.

2.- Chocolate (amargo azucarado) - (valor nutricional 100g). Valor calórico 103 Kcal. Hidratos de Carbono 12,6 g; Proteínas 0,4 g; Lípidos 6 g; Contiene teobromina, una sustancia estimulante similar al café o la teína, pero más débil en su efecto.

3. Curiosamente, la primera fábrica de chocolate del mundo funcionó en Barcelona hacia el año 1780. En el año 1847, la firma británica Fry and Sons produjo el primer chocolate sólido en tabletas, es decir, el chocolate "para comer".

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja. Carece de cacao, por lo que no es verdaderamente chocolate.

 

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