Glosario

Chantarella

 

La chantarella es una seta comestible a la que se conoce con otros muchos nombres, como cantarela, cabrilla o seta de haya, entre otros.

Es muy reconocible por sus colores amarillos, y no se suele confundir con otros hongos venenosos, lo que le hace muy popular. Tiene un tallo largo y su sombrero puede medir entre 3 y 12 centímetros, con pliegues en lugar de láminas.

Se puede encontrar en las estaciones de primavera y verano, y necesita un clima húmedo, pero aguanta bien el calor. Se suele encontrar cerca de robles, hayas, encinas o pinos, principalmente.

Se suele cocinar acompañando a algunos guisos, pero también se utiliza para hacer licor.

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