Glosario

Brócoli

1.-BRÓCOLI. El brócoli es rico en compuestos azufrados que se suelen considerar benéficos para prevenir varias enfermedades, entre ellas los cánceres, aunque le dotan de ese olor y sabor intensos tan característicos.
2.-Brócoli (valor nutricional 100g). Valor calórico 42 cal; Proteínas 5.45g; Lípidos 0.3 g; Glúcidos 4.86 g; Contiene Vitamina A, B2, C, Hierro y Calcio.
3.- Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías. Es muy importante consumirlo bien fresco ya que a la que empieza a amarillear indica que ha perdido la mayoría de vitaminas y minerales.

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