Volcán de boletus con crema de torta del casar y jamón ibérico

Cortamos el calabacin a lo largo en finas lonchas, y lo pasamos por la plancha hasta que este dorado.
Mientras en una sarten salteamos los boletus con aceite de oliva virgen extra.

Enrollamos el calabacin formando un cilindro y rellenamos con los boletus.

Colocamos sobre una sarten caliente una cucharada de Torta del casar , y vamos dejando que se derrita a fuego lento, una vez este fundido cubrimos el volcán con el queso.

Para emplatar acompañamos los volcanes con unas finas lonchas de jamón.